食品（野菜、果物、卵）【2024年】

常温食品

生姜（しょうが）

保存方法

【生姜保存方法】これでもう困らない。料理人のテクニック

チルド（冷蔵）食品

カット野菜

トマト

保存方法

トマトは保存の適温が15~25℃なので、真夏以外は冷蔵庫に入れる必要はありません。真っ赤に熟したものはトマト同士がくっつくと、その部分から傷みやすくなるので、１個ずつキッチンペーパーで包み、重ならないように並べポリ袋に入れ、ヘタの方を下にして冷暗所で保存します（保存期間の目安：1週間~10日）。（真夏は冷蔵庫の野菜室で保存します。）

（参考）

• キューピー トマトの保存方法

レタス

(A)

※鮮度はある。が、芯はすでに赤い

(B)

鮮度はまあまあ良い。

保存方法

いずれかの方法で保存すると3週間もつ。

1. レタスの芯に小麦粉をつけて、ポリ袋に入れて野菜室に保存
2. レタスの芯に爪楊枝を3本さして、ポリ袋に入れて野菜室に保存
3. レタスの芯をカットして、キッチンペーパーに包んでポリ袋に入れて野菜室に保存

カットしたレタスはホット処理（50度のお湯で処理）すると3日間もつ。えぐみも取れる。

ホット処理

（参考）

【レタスの保存】あれを3本使うと長持ちします！（島本美由紀の保存から食品ロス削減）

レタスの芯に小麦粉とつまようじ、保存効果が高いのはどっちか検証してみた

【無駄なく使える】野菜の栄養を長持ちさせる保存法！生で冷凍できる？酵素は大丈夫？様々な疑問を解消

【レタス　保存方法】変色しない。えぐみも取れる一生涯使える簡単な保存法。レタス レシピ

（自分メモ）

小さい冷蔵庫でカットレタスを保存する場合、ジップロックに入れても良いみたい。3日はもつ。

鮮度は最高。

キャベツ

保存方法・期間

参考: キャベツを長持ちさせる保存方法は？まるごと・半分・千切りなど切り方別に紹介

調理器具（千切り用スライサー） 紹介動画

• 【ダイソー】もっと早く買えばよかった！｜マルチスライサー
• キャベツ千切り 役立つ裏技 お家で極薄にする方法 包丁とスライサー手順 キャベツの千切り ふわふわのコツ 簡単
• キャベツの千切り　ピーラー　スライサーの使い方　現場のお悩み相談

玉ねぎ

切り方

【初心者向け】料理のプロが教える、玉ねぎの本当の切り方

保存方法

一個ずつキッチンペーパーまたは新聞紙等に包み、ネットやかごに入れ、日の当たらない風通しの良い場所で保存。保存期間の目安：1〜2ヶ月。梅雨～夏場は傷みやすいので、冷蔵庫の野菜室に入れる。保存期間の目安：2週間。

（参考）

• 玉ねぎの保存方法

野菜室はNG！？ 玉ねぎを長持ちさせる保存のコツ – くらしのマーケット

玉ねぎ1個分。1/8個 or 1/4個ごとにラップで保存。

ジップロックに入れて冷凍庫に保存する。

ピーマン

保存方法

1. ピーマンを洗い、水気を拭く
2. ひとつずつキッチンペーパーで包む
3. ポリ袋に入れて野菜室で保存
   ※保存期間: 3週間

参考: 【ピーマンの冷蔵・冷凍】鮮度を3週間キープする保存テクと便利な冷凍保存方法も！

（参考）

【これで完璧！】ピーマンの切り方・種取り・保存方法を完全ガイド【料理初心者必見◎】

なす（茄子）

保存方法

• 一つずつラップに包んで、保存袋に入れて冷蔵野菜室に入れて保存
• 保存期間: 10日間ほど

参考: こんなに違う!?なすをおいしく、長持ちさせる保存方法とは

きゅうり

大根

とうもろこし

（バター醤油焼き）

えのき

マッシュルーム

保存方法

• そのままジップロックに入れて冷凍保存
• 保存期間: 3週間

参考: 【マッシュルームの保存方法】洗わず冷凍が正解！

きざみねぎ（刻みネギ）

保存方法

• キッチンペーパーを下に敷いて冷蔵保存: 1週間
• キッチンペーパーを下に敷いて、こまめにかき混ぜて水分飛ばして冷凍保存: 1ヵ月
• 小分けしてジップロックに入れて冷凍保存

参考: 薬味ネギを1ヶ月も長持ちさせる保存方法！コツ・注意点も元スーパーの店員が解説

おくら（オクラ）

キムチ

じゃがいも

さつまいも

長芋

保存方法

• すりおろして冷凍保存が良い。
• 保存期間: 1ヶ月

参考: 長芋は冷凍保存で長持ち！常温・冷蔵・冷凍の場合の正しい保存方法を解説

りんご

卵

保存方法

卵ケースに移し替えず、パックのまま冷蔵庫に保存する（10度以下）。

冷蔵庫で保存した場合で3〜5週間。

（参考）

• 卵の品質を落ちやすくするNG行為とは？意外と知らない卵の正しい保存方法
• 卵の賞味期限切れ、いつまで食べて大丈夫？　見分け方と長持ちする保管方法

卵料理

卵料理【2024年】

冷凍食品

ほうれん草

46.7g。25円。

その他

その他を以下記事にまとめています。

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